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SHUKOLATE 2.0

Contrôle de cristallisation, tempérabilité & compatibilité

1. Contrôle de la qualité de cristallisation des beurres de cacao.
2. Contrôle de tempérabilité des masses
3. Contrôle de la compatibilité des mélanges de graisses


Le SHUKOLATE 2.0 permet d’effectuer des tests sur le beurre de cacao selon la norme UIPAC 2.132. Il peut être utilisé pour le contrôle qualité à réception des matières ou en suivi de production. L’appareil réalise la courbe de refroidissement d’un échantillon suivant le protocole décrit dans la norme. Le logiciel intégré calcule et renvoie les résultats d’analyse.

Le SHUKOLATE 2.0 permet la mesure simultanée de deux échantillons et peut se connecter, via un réseau LAN, au superviseur DATACOLLECT 2.0.

FONCTIONNALITÉS

  • Utilisation de flacons de type Shukoff
  • Échantillonnage de la mesure toutes les 10 secondes
  • Affichage en temps réel des courbes sur écran tactile
  • Possibilité de réaliser jusqu’à deux mesures en parallèle
  • Mesure au premier point d’inflexion
  • Tracé tactile de la pente pour un résultat précis
  • Affichage de la température mini/maxi et du temps correspondant
  • Calcul du coefficient de caractérisation
  • Exportation des données (USB)
  • Porte bouteille intégré
  • Bandoulière de transport

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

  • Connectivité RJ45 (LAN)
  • Dimensions (L x P x H) : 390 x 255 x 232 mm
  • Poids : 8.4 Kg
  • Alimentation sur secteur 100 V à 240 V - 50/60 Hz - 300 W

Information

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