1. Contrôle de la qualité de cristallisation des beurres de cacao.
2. Contrôle de tempérabilité des masses
3. Contrôle de la compatibilité des mélanges de graisses
Le SHUKOLATE 2.0 permet d’effectuer des tests sur le beurre de cacao selon la norme UIPAC 2.132. Il peut être utilisé pour le contrôle qualité à réception des matières ou en suivi de production. L’appareil réalise la courbe de refroidissement d’un échantillon suivant le protocole décrit dans la norme. Le logiciel intégré calcule et renvoie les résultats d’analyse.
Le SHUKOLATE 2.0 permet la mesure simultanée de deux échantillons et peut se connecter, via un réseau LAN, au superviseur DATACOLLECT 2.0.
