LA TECHNOLOGIE

AU SERVICE DU CHOCOLAT

Statice Tempering a développé une large gamme d’équipements innovants à destination des professionnels du chocolat. Le tempérage par ensemencement, la mesure de la qualité de vos masses (tempermètre), les mesures de vitesse d’écoulement, la vérifications des viscosités sont facilités. La qualité des productions est maîtrisée. Votre productivité est nettement améliorée et les mises en œuvre simplifiées. Chocolats, décors, couvertures, ganaches, intérieurs (y compris one shot ou extrusion), pralinés, sont ainsi parfaitement réussis.

NOS CLIENTS EN PARLENT

Le Magic Temper me sauve la vie! En fait je devrais dire qu'il me fait gagner du temps. Je l'ai découvert il y a 2 ans, et depuis, je le recommande à chaque pâtissier que je connais et je l’inclus dans chacun des projets pour lesquels je travaille. Ce processus simple est tellement efficace, et il peut être utilisé dans beaucoup de domaines de la pâtisserie. Chaque laboratoire a besoin d'un Magic Temper!

Chef pâtissier chocolatier / Consultant @ Dubaï